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È la parte della guancia del maiale, e una volta essiccata, e insaporita con spezie naturali è una tra le parti più gustose e saporite.
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Per ottenere questo prodotto, che fino agli inizi del 1800 è stato considerato uno dei maggiori alimenti energetici per l’uomo,
È la parte del prosciutto, essiccata per circa 15 mesi e insaporito di spezie naturali.
Carne selezionata del maiale insaporita da sale, polvere di Papaulo, finocchietto selvatico, pepe e infuso d’aglio.
La Salsiccia Rossa di Castelpoto: un capolavoro culinario. Carne di maiale selezionata e macinata con trafila 8/10 alla perfezione, arricchita
Il capocollo, detto anche capicollo o coppa, ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale. Esplora il nostro
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